Bunter Low Carb Cheesecake

Name: Bunter Low Carb Cheesecake
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 1 TL flüssiger Süßstoff; 100 ml Mandelmilch; 1 EL Sojamehl (mit 1 EL Wasser angerührt); 5 g Backpulver; 1/2 Pck Puddingpulver (ohne Zucker, Vanille); 100 g TK-Himbeeren (aufgetaut)

Zutaten

250 g Quark
1 Ei
1 TL flüssiger Süßstoff
100 ml Mandelmilch
1 EL Sojamehl (mit 1 EL Wasser angerührt)
5 g Backpulver
1/2 Pck Puddingpulver (ohne Zucker, Vanille)
100 g TK-Himbeeren (aufgetaut)

Zubereitung

Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen
Alle Zutaten bis auf das Puddingpulver und die Himbeeren verrühren
Nun die Hälfte der Masse in eine separate Schüssel geben.
Himbeeren mit dem Mixstab pürieren.
In die eine Teigmasse das Puddingpulver und in die andere die pürierten Himbeeren geben und verrühren.
Nun abwechselnd den Teig in die Kastenform gießen, sodass eine bunte Masse entsteht.
Den Kuchen für 55 Minuten in den Ofen schieben.
Bei offener Ofentür abkühlen lassen. So fällt der Kuchen nicht zusammen. Fertig !

Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank war. Guten Appetit !